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La vida a bordo de Explora Journeys

RESTAURANTES

Una celebración del talento, la cultura y la pasión.

Pasión por la autenticidad, la procedencia y los ingredientes saludables

Nuestros expertos culinarios, cosmopolitas, sofisticados, trotamundos y con estilo europeo, ponen su amplia experiencia y su enorme destreza a su servicio para crear experiencias gastronómicas inmersivas. La pasión por el origen se plasma en un sinfín de ingredientes poco comunes, seleccionados en exclusiva para Explora Journeys.

Durante todo el año, la selección de vinos refleja las regiones que recorre nuestro barco para ofrecer las variedades de uva que más gustan, como la chenin blanc francesa, la pinot grigio, la sauvignon blanc de Nueva Zelanda, la shiraz australiana y la nebbiolo. Los sumilleres buscan constantemente etiquetas de vino especiales para elaborar una carta inspiradora con opciones realmente interesantes y botellas excepcionales. 

Restaurantes

Si desea asegurarse un sitio en uno de nuestros atractivos restaurantes, envíe un correo electrónico a su Travel Ambassador mientras prepara su viaje. Puede realizar reservas hasta 60 días antes de la salida.

Anthology

Anthology ofrece un muestrario de refinada cocina italiana que lleva a los huéspedes por un viaje culinario único.

Sakura

Una auténtica experiencia gastronómica inmersiva que ofrece la cocina asiática más sofisticada.

Sakura

Una auténtica experiencia gastronómica inmersiva que ofrece la cocina asiática más sofisticada.

Sakura, que toma su nombre de la flor del cerezo (flor nacional de Japón) y simboliza la renovación y el optimismo, nos deleita con sabores de Japón, Tailandia, Vietnam y Malasia para degustar la cocina asiática más auténtica y energizante.

 

El espacio se inspira en el rico patrimonio cultural de Japón, de tradición y rituales mezclados con señales distintivas de diseño japonés, para crear un espacio íntimo y acogedor. Las antiguas salas de té de Kioto proporcionan la inspiración a Sakura, donde los marcos de madera oscura conducen la mirada a los detalles tradicionales del techo japonés, adornados con un dosel de cerezo que envuelve a los comensales en un cálido ambiente de guirnaldas de luces.

 

La autenticidad se extiende a la cocina, donde los chefs utilizan técnicas tradicionales, con solo los mejores ingredientes seleccionados cuidadosamente, para garantizar una experiencia verdaderamente panasiática.

 

Amplias vistas al mar, un sumiller de sake, bebidas de influencia asiática (incluida una selección de sakes y shōchūs), todo ello combinado con un servicio perfecto y música asiática moderna, crean una experiencia gastronómica dinámica.

Platos de autor en Sakura

 

Tataki de ternera wagyu, ensalada de wakame, pimienta malgache ahumada

Nuestros chefs cocinan nuestra carne de vacuno wagyu japonesa, de calidad 5 y de origen sostenible, quemándola delicadamente, nunca asándola ni guisándola: este método auténtico de preparación garantiza que las mejores cualidades de la carne se conserven para deleite de los huéspedes.

Pavlova de lima makrut con mango y fruta de la pasión en sorbete de mango

Esta interpretación única de la pavlova, una fusión entre oriente y occidente, es una representación perfecta de la pasión, la experiencia creativa y la diversidad multicultural de nuestro talentoso equipo de pastelería.

Ensalada de kale

Otro ejemplo del ingenio de nuestros chefs es la humilde ensalada de kale, que se transforma en arte culinario para que nuestros huéspedes la disfruten. Esta ensalada elaborada con este superalimento no se aliña sin más, sino que se rocía con el aderezo de sésamo de la mejor calidad para darle un sabor redondo que representa una fusión de vida sana con los sabores de Asia.

Aforo interior: 92

Aforo exterior: 26  

Abierto para almorzar y cenar

Se aconseja reservar

El Sushi Bar es de libre acceso por orden de llegada

Situado en la cubierta 5

Marble & Co. Grill

Un asador de estilo europeo con nuevos aires.

Marble & Co. Grill

Una experiencia redefinida de asador europeo

Marble & Co. Grill, inspirado en el veteado que se encuentra solo en la ternera de primera calidad, sirve cortes excepcionales, seleccionados personalmente de ganaderías sostenibles.

 

El menú se ha diseñado para llevar a los huéspedes en un viaje de descubrimiento, con carnes suntuosas y raras obtenidas por su sabor y procedencia distintiva. Más que un asador, Marble & Co. es la materialización de una visión donde la atención a los ingredientes y la pasión por la cocina se unen para crear una experiencia gastronómica verdaderamente especial.

 

Esta redefinida experiencia de asador europeo se refleja a través del diseño moderno, discreto pero sofisticado, con una iluminación suave y un servicio atento y relajado. La experiencia mejora con una cámara de maduración propia y una bodega con una excelente selección de vinos.

Platos de autor en  Marble & Co. Grill

 

Costilla de 30 días de primera calidad a la parrilla, tomates cherry y salsa holandesa

La procedencia y la calidad toman el lugar central para crear la mejor versión de un asador clásico. Proceden de un productor local de la región de Deux Sévres, en el exuberante valle del Loira, lo que deja claro por qué la famosa raza Jersey, conocida por su sabor sensacional e intenso veteado, ofrece uno de los cortes y costillas más buscados. Para poder apreciar realmente este hermoso corte, se acompaña simplemente con tomates cherry y una suntuosa salsa holandesa.

Patatas fingerling machacadas, mantequilla Bordier de Normandía, caviar Calvisius Oscietra, nata agria y cebollino

Un plato sencillo elaborado con los mejores ingredientes, entre ellos la mantequilla Bordier, posiblemente la mejor mantequilla del mundo, servida solo en los mejores establecimientos. Las patatas están cubiertas con caviar Calvisius Oscietra, conocido en todo el mundo por ser uno de los de mejor calidad disponibles; el caviar se produce de forma sostenible en Italia, en una zona rica en agua dulce de manantial, lo que contribuye a su alta calidad y sabor bajo en sal.

Aforo interior: 80

Aforo exterior: 10

Abierto para cenar

Se recomienda reservar

Situado en la cubierta 5

Med Yacht Club

Una celebración desenfadada de la dolce vita, los sabores y el ambiente mediterráneos.

Med Yacht Club

Un relajado tributo a los sabores, el ambiente y la “dolce vita” del Mediterráneo.

El Med Yacht Club, inspirado en la navegación por aguas cristalinas, está influenciado por sofisticados restaurantes mediterráneos junto a la playa, que abarcan la variada cocina de la región.

 

El Med Yacht Club, con un refinado diseño informal, crea un ambiente relajado y agradable, donde el brillante sol fluye a través de grandes ojos de buey y la música de influencias mediterráneas transporta a los huéspedes en un recorrido gastronómico inspirado en los viajes por mar.

 

El menú del Med Yacht Club sirve platos compartidos, creados con pasión, para que los huéspedes disfruten con amigos y familiares por igual. Se inspira en la auténtica gastronomía mediterránea y la infusión de sabores y texturas de Italia, España, Grecia, Francia y el norte de África, a la vez que incorpora ingredientes vegetales y saludables; cada plato está inspirado en los ingredientes y sabores mediterráneos más auténticos.

 

La selección de vinos representa los excelentes viñedos mediterráneos, mientras que los zumos naturales y los cócteles hacen gala de los ingredientes propios de la región.

Platos de autor en Med Yacht Club

 

Pulpo a la parrilla, salsa de tomate San Marzano, aceitunas Taggiasca, judías verdes y perejil

Si hay un plato singular que representa la importancia del campo en los ingredientes que se utilizan a bordo de Explora Journeys, seguramente sea este. Las aceitunas Taggiasca, secas y afiladas, complementan los dulces tomates San Marzano, creando una cama perfectamente equilibrada para el pulpo de origen sostenible a la parrilla.

Dulce caprese con tomates cherry, fresas, burrata y pesto

Esta dulce interpretación de un clásico italiano, que es una verdadera representación de la creatividad y habilidad de nuestros chefs, sorprenderá y deleitará por igual. Los mejores tomates cherry y fresas crean una base fascinante sobre la cual se asienta nuestra crema de burrata emulsionada y adornada con aún más tomates y fresas dulces y un toque de pesto de pistachos Bronte sicilianos.

Aforo interior: 136 (34 en el bar)

Abierto para almorzar y cenar

Situado en la cubierta 4

Emporium Marketplace

Restaurante de ambiente relajado, abierto todo el día, inspirado en cocinas y sabores de todo el mundo.

Emporium Marketplace

Restaurante de ambiente relajado abierto todo el día, inspirado en cocinas y sabores de todo el mundo.

Un emporio se define como un lugar que ofrece muchas cosas diferentes, un lugar para que los comerciantes muestren sus mejores productos (del griego emporion, ἐμπόριον).

 

Emporium Marketplace es un restaurante abierto todo el día de ambiente relajado, que pone de relieve el talento culinario y los productos agrícolas para ofrecer platos de diversas cocinas con la calidad como principal objetivo, inspirados en los destinos locales y con total flexibilidad para que los huéspedes elijan qué y cuándo quieren comer.

 

Varias secciones de cocina independientes evolucionan a lo largo del día, bañadas por la brillante luz natural. El mármol blanco y el diseño minimalista ocupan el lugar central, permitiendo que los ingredientes más frescos hagan de la comida el verdadero protagonista de este elegante espacio relajado.

 

Incluye sushi, marisco fresco y un asador que ofrece carnes a la parrilla o asadas a fuego lento a diario. La pasta se cocina en el momento de pedirla, y hay pan y pizzas recién horneadas, así como sándwiches caseros. Las secciones de charcutería, quesería, panadería y pastelería mejoran la experiencia. En el desayuno se ofrecen zumos naturales, batidos y cuencos de açaí.

 

Podrá elegir entre una selección de vinos, champanes y otras bebidas para acompañar la comida en cualquier momento del día.

Platos de autor en Emporium Marketplace

 

Yogurt de chía de origen vegetal

Nuestro yogur de chía seleccionado se prepara diariamente con leche de anacardo casera, creando una fusión de deliciosos sabores cremosos que los huéspedes pueden disfrutar cada mañana.

Ensalada de kale

Otro ejemplo del ingenio de nuestros chefs es la humilde ensalada de kale, que se transforma en arte culinario para que nuestros huéspedes la disfruten. Esta ensalada elaborada con este superalimento no se aliña sin más, sino que se rocía con el aderezo de sésamo de la mejor calidad para darle un sabor redondo que representa una fusión de vida sana con los sabores de Asia.

Aforo interior: 271

Aforo exterior: 70

Abierto para desayunar, almorzar y cenar

Situado en la cubierta 11

In-Suite Dining

Cocina sofisticada en la comodidad de su suite o terraza privada.

In-Suite Dining

In-suite dining

Cocina sofisticada en la comodidad de su suite o terraza privada.

 

Puede disfrutar de una amplia variedad gastronómica en cualquier momento del día en la comodidad de su suite o terraza privada. La carta, disponible las 24 horas, ofrece una degustación de cada uno de nuestros exclusivos establecimientos culinarios.

Disponible las 24 horas

Fil Rouge

Un completo recorrido gastronómico por la cocina internacional de inspiración francesa.

Fil Rouge

Un completo recorrido gastronómico por la cocina internacional de inspiración francesa.

Un hilo conductor común que une todos los sabores internacionales con influencia francesa. Fil Rouge es un restaurante íntimo y sofisticado que ofrece un completo recorrido gastronómico por la cocina internacional de inspiración francesa, en el que se invita a los huéspedes a tomarse su tiempo para apreciar tanto la cocina como el ambiente.

 

Fil Rouge, una experiencia gastronómica universal y atemporal, es una articulación visual de los fundamentos de la elegancia. Intrincados hexágonos que representan la expresión más simple de la perfección contrastan con paredes blancas limpias adornadas con inspiradoras obras de arte.

 

Nuestro elegante carrito de postres, situado junto a la mesa, le tentará con las creaciones más frescas, y la espléndida selección de vinos le mostrará lo mejor de los viñedos del Viejo y el Nuevo Continente.

Plato de autor en Fil Rouge

 

Tataki de atún, tarta crujiente de tomate y aceitunas, verduras y pimienta blanca de vainilla

Criado de forma sostenible y capturado en mar abierto en el Mediterráneo, cerca de la bahía de Cartagena, el atún rojo mediterráneo que nos traen nuestros chefs es uno de los mejores que se puede encontrar en cualquier parte del mundo para preparar sashimi.

Aforo interior: 222

Abierto para desayunar y cenar

Situado en la cubierta 4

Chef’s Kitchen

Servicio de comida privado y clases de cocina.

Chef's Kitchen

Servicio de comida privado y clases de cocina.

The Chef’s Kitchen es una experiencia inmersiva que tiene lugar en una cocina privada con espacio para 12 huéspedes y vistas al mar. Nuestro equipo experto en gastronomía le guiará por un viaje en el que descubrirá nuevos ingredientes, sabores, texturas y culturas, sea cual sea su nivel en la cocina.

 

La experiencia continúa evolucionando a medida que se recorren las regiones a las que llega el barco, y se extiende en el destino con visitas a mercados locales y productores cuidadosamente seleccionados. El comedor privado contiguo es el espacio perfecto para que celebre sus nuevas habilidades y saboree los increíbles platos que ha creado, maridados con magníficos vinos de nuestro equipo de sumilleres. 

Aforo interior: 12

Se aplica una tarifa de experiencia exclusiva

* Aceptamos reservas a partir de 60 días antes de la salida.

Nuestro apasionado equipo de expertos

Nuestros expertos culinarios, cosmopolitas, sofisticados, trotamundos y con estilo europeo, ponen su amplia experiencia y su enorme destreza a su servicio para crear experiencias gastronómicas inmersivas.

Franck Garanger

Franck Garanger

Head of Culinary

El pedigrí de Franck en el sector del lujo europeo, combinado con su pasión por la cocina auténtica, nos mostrará cómo puede transformarse la gastronomía en el mar. 

Jérôme Toumelin

Jérôme Toumelin

Corporate Executive Chef

Jérôme, nacido y criado en el valle del Loira, en Francia, pasó seis años como Executive Chef en Market by Jean-Georges en París y, antes de eso, trabajó en San Bartolomé, Sídney, Ho Chi Minh y Londres.

Frédéric Godineau

Frédéric Godineau

Senior Executive Chef

Frédéric nació y creció en Chemillé (Francia) y pasó 19 años trabajando en hotelería en el Hôtel de Crillon y el Four Seasons Hotel George V en París, así como otros hoteles de prestigio por toda Francia.

Christophe Sapy

Christophe Sapy

Corporate Executive Pastry Chef

Christophe cuenta con una gran experiencia al haber trabajado en algunos de los hoteles y restaurantes más admirados del mundo, desde Oriente Próximo hasta Asia y Europa, y se ha ganado una reputación por convertir los postres en obras de arte.

 

Franck Garanger

Head of Culinary

El pedigrí de Franck en el sector del lujo europeo, combinado con su pasión por la cocina auténtica, nos mostrará cómo puede transformarse la gastronomía en el mar. 

Jérôme Toumelin

Corporate Executive Chef

Jérôme, nacido y criado en el valle del Loira, en Francia, pasó seis años como Executive Chef en Market by Jean-Georges en París y, antes de eso, trabajó en San Bartolomé, Sídney, Ho Chi Minh y Londres.

Frédéric Godineau

Senior Executive Chef

Frédéric nació y creció en Chemillé (Francia) y pasó 19 años trabajando en hotelería en el Hôtel de Crillon y el Four Seasons Hotel George V en París, así como otros hoteles de prestigio por toda Francia.

Christophe Sapy

Corporate Executive Pastry Chef

Christophe cuenta con una gran experiencia al haber trabajado en algunos de los hoteles y restaurantes más admirados del mundo, desde Oriente Próximo hasta Asia y Europa, y se ha ganado una reputación por convertir los postres en obras de arte.

 

Qué incluyen todos los viajes:

  • Una botella de champán de bienvenida en la suite y una botella del licor que los huéspedes elijan a la llegada.
  • Servicio cordial, culto e intuitivo por parte de nuestro equipo de expertos en hotelería
  • Nueve experiencias culinarias diferentes, incluido el servicio In-Suite Dining: Emporium Marketplace, Sakura, Marble & Co. Grill, Med Yacht Club, Fil Rouge, Crema Café, Gelateria & Crêperie at The Conservatory, Explora Lounge, In-Suite Dining

Para los expertos en vinos y licores, o para aquellos que deseen refinar la experiencia o celebrar una ocasión especial, tendremos también una selección de vinos y licores de calidad superior que los huéspedes podrán adquirir.

Maridaje con Moët Hennessy

Nuestra colaboración con Moët Hennessy ofrece a los huéspedes una experiencia culinaria sin precedentes.

Si lo desea, deguste una copa de champán Mercier Brut como parte de nuestra selección de bebidas de cortesía.

O bien, celebre una ocasión especial con las opciones de nuestra cuidada carta de champanes, vinos y licores elaborados por prestigiosas marcas.