Europa settentrionale, Islanda e Groenlandia

Assapora il fascino contemporaneo della Danimarca nei caffè sui canali di Copenaghen e Aarhus, e perditi tra le colorate abitazioni a graticcio dei mercanti di Rønne, prima di lasciarti travolgere dall’arte nel Rijksmuseum di Amsterdam. I maglioni realizzati a mano e le calze di lana spessa tipici della Svezia e della Groenlandia accolgono chiunque arrivi con il caldo abbraccio di una tradizione che gli artigiani di oggi sono orgogliosi di onorare. Le chiese moderniste e le case con il tetto ricoperto d’erba dell’Islanda raccontano una storia fatta di fede e resilienza, in cui le opere architettoniche più innovative si combinano con paesaggi intrisi di mitologia e folklore norreno.

Nell’Europa settentrionale, gli inverni gelidi e le estati intense offrono tanti spunti d’ispirazione per le creazioni stagionali degli chef. I piatti tradizionali scandinavi si arricchiscono di ingredienti locali freschi con frutti di mare, mentre le cucine delle case delle Ebridi Esterne e della Groenlandia sono riscaldate dal tepore di abbondanti casseruole di gustoso agnello. Lo spirito gastronomico della Groenlandia si esprime in piatti nati dall’avventura: gli ingredienti che li compongono provengono infatti da terre impervie e sono pescati nei gelidi mari dell’Artico. Dalle specialità di carne affumicata ai dolci tradizionali, ogni pietanza racconta la storia di un luogo e di un’eredità da preservare.

Il retaggio dei vichinghi dalla barba rossa e dei feroci anglosassoni ha plasmato l’Europa settentrionale, facendo sorgere una lunga serie di castelli e torri che si estende dalle cime fiabesche di Oslo alle strade medievali costellate da tetti rossi di Tallinn. Navigheremo il mare ghiacciato fino alla Groenlandia, dove le antiche comunità Inuit si sono distinte per la resilienza con cui sono riuscite a sopravvivere cacciando i trichechi e tessendo la lana. Esplora i porti commerciali costruiti dai cacciatori di balene e scopri come la produzione navale ha trasformato le foreste ghiacciate del passato nell’etereo paesaggio di oggi.

La natura si manifesta in tutto il suo splendore alle alte latitudini delle terre del nord. Dai caratteristici gradini di basalto del Selciato del Gigante alle praterie tipiche delle Ebridi Esterne presenti sulle colline dell’Isola di Lewis, il viaggio proseguirà verso i maestosi fiordi norvegesi e i suoi mari sconfinati. Lasciati trasportare verso gli scorci surreali dell’Islanda alla scoperta dei misteri dell’isola, tra pony che galoppano su spiagge dalla sabbia nera e vasti campi di lava muschiata, prima di attraversare la natura selvaggia e inviolata della Groenlandia e incontrare gli iceberg lungo la sua costa meridionale.